تفاوت سیب زمینی شیرین و سیب زمینی معمولی چیست؟

تفاوت سیب زمینی شیرین بنفش و سیب زمینی معمولی چیست؟

سیب زمینی از آن دسته مواد غذایی پر کاربردی است که تقریبا در اغلب غذاهایی که درست می کنیم به عنوان نقش اصلی یا مکمل ظاهر می شود! زیرا علاوه بر خوش طعم کردن غذا دارای مواد مغذی مفیدی نیز می باشد که آن را به یکی از سالم ترین سبزیجات رایج تبدیل کرده است.

اما علاوه بر سیب زمینی معمولی که همه ما آن را می شناسیم نوع دیگری از سیب زمینی به نام سیب زمینی شیرین نیز وجود دارد که اگرچه مصرف آن به اندازه سیب زمینی معمولی رایج نشده اما خواص بی نظیر آن باعث شده طرفداران زیادی در سراسر دنیا پیدا کند.

شاید شما نیز مانند بسیاری از مردم تا امروز فکر می کردید سیب زمینی معمولی و سیب زمینی شیرین دو گونه مختلف از یک گیاه هستند، اما این طور نیست.

این دو اگرچه هر دو از انواع سبزیجات ریشه ای غده ای هستند اما به دو خانواده گیاهی مختلف تعلق داشته، از نظر شکل و طعم شبیه به هم نیستند و از نظر ارزش غذایی و تاثیری که روی قند خون می گذارند نیز با هم متفاوت اند.

در این مقاله کوکا قصد داریم به بررسی تفاوت های سیب زمینی معمولی و شیرین پرداخته و با روش های سالم مصرف و ارزش غذایی هر یک آشنا شویم. با ما همراه باشید.

سیب زمینی ها به چه خانواده ای تعلق دارند؟

گیاه سیب زمینی شیرین از خانواده پیچکیان است در حالی که گیاه سیب زمینی سفید به خانواده بادنجانیان تعلق دارد.

قسمت خوراکی هر دو گیاه غده ها یا همان سیب زمینی هایی هستند که روی ریشه های آن ها رشد می کند و هر دو بومی نواحی آمریکای مرکزی و جنوبی هستند اما امروزه در سراسر دنیا شناخته شده و مصرف می شوند.

سیب زمینی شیرین معمولا پوست قهوه ای و گوشت نارنجی رنگ دارد اگرچه گونه های بنفش، زرد و قرمز آن نیز یافت می شود در حالی که پوست سیب زمینی معمولی اغلب سایه ای از قهوه ای، زرد و قرمز داشته و گوشت آن سفید یا زرد است.

در ایالات متحده و بعضی کشورهای دیگر سیب زمینی شیرین را با یام اشتباه می گیرند.

مقایسه ارزش غذایی سیب زمینی شیرین و معمولی

شاید شنیده باشید که می گویند سیب زمینی شیرین سالم تر از سیب زمینی سفید است اما در حقیقت هر دوی آن ها سرشار از مواد مغذی هستند.

در ادامه به مقایسه مواد مغذی موجود در 100 گرم سیب زمینی سفید و سیب زمینی شیرین (با پوست) پرداخته ایم:

ارزش غذایی سیب زمینی سفید

کالری: 92
پروتئین: 2 گرم
چربی: 0.15 گرم
کربوهیدرات: 21 گرم
فیبر: 2.1 گرم
ویتامین A: حدود 0.1 درصد نیاز روزانه
ویتامین B6: حدود 12 درصد نیاز روزانه
ویتامین C: حدود 14 درصد نیاز روزانه
پتاسیم: 17 درصد نیاز روزانه
کلسیم: 1 درصد نیاز روزانه
منیزیم: 6 درصد نیاز روزانه

ارزش غذایی سیب زمینی شیرین

کالری: 90
پروتئین: 2 گرم
چربی: 0.15 گرم
کربوهیدرات: 21 گرم
فیبر: 3.3 گرم
ویتامین A: حدود 107 درصد نیاز روزانه
ویتامین B6: حدود 17 درصد نیاز روزانه
ویتامین C: حدود 22 درصد نیاز روزانه
پتاسیم: 10 درصد نیاز روزانه
کلسیم: 3 درصد نیاز روزانه
منیزیم: 6 درصد نیاز روزانه